En 2023, j'ai créé une pépinière d'arbres fruitiers. Mon objectif etait de multiplier des poiriers, cognassiers, pommiers et agrumes, pour transformer leurs fruits à ma cidrerie.

« Le coing est la truffe du verger », disaient les anciens. En effet, un seul fruit embaume toute une pièce. Mais il ne se livre pas facilement : il exige une longue transformation pour se révéler ! Cydonia oblonga est l'emblème de la cidrerie. 
 

Dans le cadre d'un partenariat avec le Conservatoire Méditerranéen Partagé, j'ai pu installer un conservatoire de cognassiers de plus de 40 accessions. Cette collection a pour intérêt l'étude du cognassier en valorisant les fruits.